Жіночі ради

Узбецький плов Узбецький...

Узбецький плов

Узбецький плов - це страва дійсних шанувальників східної кухні, особливо сильної половини людства - найчудовіший плов готують самі чоловіки. Жодне з торжеств в узбекистані не обходиться без приготування плову, будь то весілля, поминання або народження спадкоємця. Узбецький плов тут - всьому голова і основа.

Сам процес варива узбецького плову вже є святом: збираються найближчі і рідніші люди і у вузькому крузі беруться за справу. Узбекистан відвіку вважається за сонячну і гостинну країну, у зв'язку з цим тут відношення до гостей особливе, добре. У відомому фільмі "Метушня суне" був наступний вислів: "Вранці яєчня, в обід яєчня, увечері - омлет". Так відносно узбецького плову, часто буває у чоловіків в узбекистані. Адже вранці, хтось запросив в гості з приводу народження своєї дитини, в обід у когось поминання, а увечері відзначають весілля. Але, на відміну від героя вищезгаданого фільму, який з жалем говорив про "різноманітність" свого щоденного меню, узбецький плов ніколи і, ні кому не набридне. Причина цього в тому, що, не дивлячись на ключові інгредієнти плову, існує величезна кількість рецептів і способів приготування узбецького плову, і, окрім цього, рука і настрій плововара, також мають велике значення.

У узбецькій національній кухні налічується більше 100 рецептів приготування узбецького плову, і технологія його приготування удосконалиться в перебігу багатьох років. Кожен район узбекистану відрізняється своїм способом приготуванням плову: наприклад, у Фергані готують плов по-іншому, чим в Самарканді, а ташкентський плов сильно відрізняється від бухарського і хорезмского плову. Відомості про узбецький плов зустрічаються в численних джерелах. Наприклад, в книзі "Повісті Абу Алі ибн Сини" разом з описом стародавніх подій мовиться про існування "королівського плову" з рису "девзира" з дивовижним ароматним запахом, сильно присмаченого маслом., Посипаного зверху різними приправами. і шалено смачного. У узбекистані існує давня легенда про виникнення самої назви "Палов оши", вона пов'язана з ім'ям Абу Алі ибн Сини: Колись давно, принц закохався в дуже красиву молоду дівчину з бідної сім'ї. Він дуже страждав, що не може одружуватися на ній. Принц почав в'янути, відмовлявся від їжі і води. Тоді, його отець покликав до себе відомого цілителя Абу Алі ибн Сину і попросив з'ясувати причину хвороби і вилікувати свого спадкоємця. Ретельно обстеживши принца, Ібн Сина з'ясував, що причина його хвороби - любов, і існують два способи зцілити сина падишаха - це з'єднати серця два закоханих або нагодувати виснажений молодий організм жениха калорійним блюдом - "Палов ош", тобто блюдом, приготованим з семи складових частин. Швидше за все, обов'язкова наявність цього національного блюда на весільних торжествах пов'язана саме з цією легендою.

Тепер назвемо сім складових частин, необхідних для приготування справжнього узбецького плову: буква П - пиез "лук", А - аез "морква, Л - лахм "м'ясо", Про - олие "жир", В - віє "сіль", Про - про "вода", Ш - шалі "рис". І якщо об'єднати всі ці букви в слово, то виходить назва цього блюда - "Палов Ош". Швидше за все, це тільки стародавня легенда, але в реальності узбецький плов насправді складається з цих продуктів.

З часом, плов удосконалюючись, придбав і деякі інші інгредієнти: почали для смаку і аромату додавати горох, перець, зиру, барбарис, кишмиш і множина інших різноманітні продуктів і прянощів. У одному з випусків відомої кулінарної телепередачі "Смак" узбецький плов готувала одна з відомих російських тенісисток. Було дуже дивно, що для приготування цього блюда, їй вистачило всього дві морква. Насправді, справжній узбецький плов відрізняється значною кількістю саме моркви, і чим її більше присутсвует в плові, тим смачніше, ароматніше і прекрасніше буде сам узбецький плов. Залежно від того, які ингридиенты вибрані, якщо м'ясо - те баранина це або яловичина, якщо ж морква - те яскраве червона вона або жовта, якщо це рис - те скільки є видів тільки його самого! Навіть джерело огоня, на якому готується узбецький плов - все вплине на смак і зовнішній вигляд цього чудового національного блюда. Отже, узбецький плов - це найвища точка національного кулінарного мистецтва.

При приготуванні цього блюда використовується і жарка, і вариво, і упарювання. Тому є думка, якщо ви добре умієте готувати узбецький плов, то ви з легкістю справитеся з приготуванням будь-якого іншого блюда узбецької кухні. За багаторічну історію розвитку узбецької кулінарії над створенням блюд, рецепти яких приведені на сайті "Готуємо блюда узбецької кухні", трудилися не тільки професійні кулінари, але і самі виробники продуктів харчування - землероби, скотарі, садівники, мисливці, а також народні цілителі, хатні господарки, любителі і дійсні цінителі кулінарного мистецтва.

Ви прочитали статтю: "Узбецький плов Узбецький... ".

Стаття була додана:18/02/2012 08:27.
        Головне меню  
      Головна сторінка

    Карта сайту
     
         

        Навигация  
      Жінки в сучасному світі
    Відео. Краса і здоров'я
    Пради дівчатам нареченим
     
         

        Випадкові статті  
     

    Властивості меду: корисні...


    Губки бантиком Сучасні...


    Справжня леді

     
         

        Цікаво знати